A segurança dos adoçantes artificiais tem sido amplamente questionada em recentes estudos realizados por pesquisadores ao redor do mundo. Descobertas indicam que essas substâncias podem não ser tão inofensivas quanto se pensava, despertando preocupações sobre seus efeitos na saúde humana. Segundo informações do Gizmodo US, novas pesquisas sugerem que adoçantes como sucralose e aspartame poderiam alterar o microbioma intestinal e impactar genes ligados ao metabolismo.
Pesquisadores no Chile encontraram evidências de que o consumo de sucralose e stevia pode modificar o microbioma intestinal em camundongos, afetando genes relacionados ao metabolismo e inflamação. Essas alterações também foram associadas a problemas que poderiam ser transmitidos para gerações futuras. Além disso, um estudo de setembro último indicou que o consumo elevado de adoçantes de baixa ou sem caloria em adultos mais velhos estava associado a um maior declínio cognitivo, enquanto outra pesquisa em 2025 sugeriu uma ligação entre o consumo de aspartame e o agravamento da aterosclerose, um fator de risco para doenças cardiovasculares.
Quais são os riscos para a saúde humana?
Embora os estudos citados tenham suas limitações, como a diferença entre modelos animais e humanos, eles levantam a questão sobre os possíveis custos ocultos dos adoçantes artificiais para a saúde. Yihai Cao, pesquisador de câncer e biólogo molecular do Instituto Karolinska na Suécia, expressou preocupações sobre como o aspartame pode aumentar os níveis de insulina, possivelmente desencadeando doenças cardiovasculares. Ele também destacou que mudanças no microbioma intestinal são comuns e que diferentes estilos de vida e dietas podem intensificar esses efeitos.
Existe consenso na ciência sobre os adoçantes?
Sob uma perspectiva cautelosa, Jotham Suez, microbiologista da Universidade John Hopkins, sugere que reduzir o consumo desses adoçantes pode ser benéfico, desde que não substituído por açúcar calórico. Estudos indicam que consumidores de adoçantes artificiais têm maior risco de diabetes e doenças cardíacas, embora a relação causal ainda não esteja completamente clara.
Christopher Gardner, pesquisador da Universidade de Stanford, crítica a abordagem de muitos estudos, apontando a comparação inadequada entre água, sucralose e stevia, sem considerar o açúcar como referência. Ele acredita que o foco deveria ser no real impacto dos substitutos do açúcar em comparação com o açúcar regular.
É evidente que mais evidências causais são necessárias para compreender totalmente os impactos dos adoçantes artificiais na saúde humana. Entretanto, dada a falta de essencialidade desses produtos na dieta e os possíveis riscos, pode ser sensato limitar sua ingestão.
