A Universidade do Estado do Pará (Uepa) marca presença na edição 2026 do Festival Internacional do Chocolate e Cacau, o Chocolat Amazônia, que ocorre entre os dias 23 e 26 de abril de 2026. O evento, sediado no Hangar – Centro de Convenções e Feiras da Amazônia, em Belém, conta com um estande institucional da universidade voltado à divulgação de pesquisas acadêmicas, formação profissional e práticas de gastronomia sustentável aplicadas à região amazônica.
De acordo com informações da Agência Pará, o espaço foi concebido de forma dinâmica para integrar visitantes, estudantes e pesquisadores interessados no desenvolvimento regional. A iniciativa é fruto de uma construção conjunta dentro do Polo Amazônico de Gastronomia, evidenciando como a ciência produzida na instituição reflete diretamente nas cadeias produtivas locais.
Quais são as principais pesquisas apresentadas pela Uepa no festival?
O destaque do estande recai sobre os estudos voltados para cadeias produtivas estratégicas, com ênfase no cacau e no açaí. Entre as inovações apresentadas, estão as investigações sobre o aproveitamento da amêndoa do açaí para a produção de bebidas, popularmente conhecidas como “café de açaí”. Essas pesquisas focam na segurança alimentar, no controle de qualidade e na regulamentação técnica, essenciais para a consolidação de novos produtos da bioeconomia no mercado nacional e internacional.
Além disso, o público pode conhecer o trabalho da professora Ivonete Quaresma, cujas investigações são dedicadas à valorização do cacau amazônico e ao desenvolvimento de subprodutos tecnológicos. O objetivo central é agregar valor ao fruto e fortalecer a sustentabilidade dos produtores locais por meio de inovações que otimizam o uso integral da matéria-prima.
Como a gastronomia e a bioeconomia se integram no estande da universidade?
A universidade utiliza o evento para promover o seu novo curso de Gastronomia, que utiliza o Exame Nacional do Ensino Médio (Enem) como forma de ingresso. A proposta pedagógica busca unir o conhecimento científico à prática culinária, transformando insumos da biodiversidade em produtos de alto valor agregado. Durante os quatro dias de programação, o estudante Leandro Marques conduz degustações técnicas que exemplificam essa conexão entre a academia e o empreendedorismo.
A lista de produtos oferecidos para demonstração e degustação pontual inclui preparos que utilizam ingredientes típicos da região:
- Mini brownies produzidos com cacau local;
- Brigadeiro de castanha-do-pará;
- Bolo de pote nos sabores cenoura com brigadeiro;
- Mini ovos de Páscoa de colher.
A coordenação das atividades está sob a responsabilidade do professor Diego Aires, do curso de Tecnologia de Alimentos, que atua em conjunto com os docentes Rafael Vitti e Ivonete Quaresma. Segundo a organização, a presença institucional reforça o papel da Uepa como agente estratégico na produção de soluções científicas aplicáveis ao cotidiano econômico da Amazônia.
Qual é a programação e como participar do Chocolat Amazônia 2026?
O Chocolat Amazônia 2026 oferece acesso gratuito ao público geral, incentivando a doação opcional de um quilograma de alimento não perecível. As atividades no estande da universidade incluem explicações curtas sobre as pesquisas em andamento e diálogo direto com os docentes, permitindo a articulação de novas parcerias institucionais. A obra literária “Sabores Invisíveis” também ganha visibilidade no espaço como um registro da riqueza gastronômica paraense.
Confira os horários de funcionamento do evento no Hangar:
- 23 de abril (quinta-feira): abertura às 15h e cerimônia oficial às 19h;
- 24 a 26 de abril (sexta-feira a domingo): das 14h às 22h.
A participação da Uepa no festival consolida a visão de uma universidade integrada à sociedade, onde a tecnologia de alimentos e a pesquisa científica servem de base para o fortalecimento da identidade cultural e econômica do estado do Pará.
